长姐穿越啦 第139节（第2 / 4页）

“当然，这火锅底料不止有鸡肉火锅底料这一种，咱还可以做排骨火锅底料、羊肉火锅底料，这是麻辣香辣的口味的，我还做一种清淡的口味给你看。”

黄亦云再次的起锅烧油，爆香鸡肉，炒熟后放水下去熬汤，等出锅之后，放几块香菇、香菜下去，放盐和合粉下去后，便出锅。

“这清汤合适不能够吃麻辣口味的人吃，清淡口味的底汤就这种做法了。今天咱家就吃刷锅，试试我的手艺，行的话，咱家就可以初步定下来了。

二妹你洗净一些小碟子，待会，大姐有其他的用，娘，你把猪肉切成长条薄片、羊肉也一样，三妹、五妹你们几个随我来摘菜去。”黄亦云提着小篮子就往自家的大棚竹屋走去。

黄亦云发现这些香料之后，便一一买了一两回来备用。

这些香料按照比例，黄亦云备好放在一旁，也备好了一块切好的鸡肉，黄亦云今日做的火锅底料，打算做鸡肉火锅。

黄亦云开始起锅烧油，香料集体下锅，直接爆香。之后再放一大把的干辣椒下去。

之后再放鸡肉下去爆香翻炒，直至鸡肉炒熟，再放水去熬制。

熬制出花椒的麻辣、鸡肉的鲜味、香料的香味后，放盐下去调味，合粉提鲜便可以出锅。

等午时过半后，黄从江兄弟两个也砌完了灶台，黄刘氏她们也收拾好了后院，前头黄彩霞也领着几个小的刷完了墙。

黄从江见收拾妥当，便和黄从河载着车回青山村了。

黄亦云回去之前，在镇上买了一块猪肉和羊肉回去。

回家后，黄亦云便招呼黄刘氏、黄彩霞、二妹、三妹几个到厨房里头去。

黄江氏见大妹回来。把她们几个招呼去厨房内，便问道了一句，说是干啥。

黄亦云把这底汤装入大盆中，让二妹端到堂屋备好的铁炉子上温着。

“好香呢？”这香味把几个小的都吸引厨房来，好吃的五妹顿时垂涎三尺，吸了吸口水道。

“就凭这底料刷锅，这么香，咱家做生意，妥妥的的会生意火爆。”黄彩霞满脸的兴奋道。

“娘、婶子、姑，你们看会了没有。”黄亦云做完后，朝她们问道。

“嗯，会了。”黄刘氏和黄江氏她们点了点头。

她一听是大妹要教做火锅的底料之后，也大着肚子，到厨房里头学着。

黄亦云见状，想了想，也没说什么，到时候自己店铺开起来了，自己没空忙活这些，到时候主厨的就是黄江氏、黄刘氏还有黄彩霞几人。

第279章 火锅

黄亦云备好香料。

八角、肉桂、香叶、草果，前些日子，黄亦云在药铺学习认药后，发现花椒、豆蔻、山奈、丁香这些香料，只是，叫法不一样。