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舌尖上的心跳 第201节(第1 / 3页)

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“好吧,现在就让我来尝一尝你们的蓝莓派。”

伊丽丝低头看了一眼盘中三角形的甜点。江千帆采用的是传统的方式制作了蓝莓派。伊丽丝抬起餐叉,轻轻敲了敲派的边缘,“嚓嚓”的声响预示着这个派的面皮烤的也绝不逊于她们的派。

她侧过脸,看了看派的切面,点了点头说:“从切面可以看出,派馅料的厚度和紧实度都很完美,派的外皮不会太厚也不会太薄。当然这些基本的东西,江千帆主厨是不可能出错的。”

伊丽丝切下一小块,送进了嘴里。她闭上眼睛,随着每一次咀嚼,她都会微微点一点头。

“虽然看起来很普通,但是我不得不承认它的味道不但完美也有着惊艳之处。就像是我们在面皮中加入了薄荷一样,你们也加入了香草……”伊丽丝歪了歪脑袋,“还有少许的生姜粉……和玉米粉?”

“就算给我一大盘,我也能吃完!”林可颂有咬了一口,她细细咀嚼着,不忍心将它咽入喉中。

“比起那些评论家们天花乱坠的赞美,我更喜欢你这种直接的说辞。江千帆主厨拥有业内公认的最为精准的味觉。作为他的学生,也请你告诉我你在这份蓝莓派里尝到了什么?”

林可颂歪着脑袋仔细地分辨着每一种味道,她并没有急着回答,而是经过了十几秒的思考。

“面皮里加入了黄油,和面的时候所用的水是经过薄荷叶浸泡的,所以面皮里有一股淡淡的薄荷清香。啊!还有香兰叶和椰浆!所以面皮这么香,而且这种香味与蓝莓的果香相得益彰毫不突兀!”

“不错,能尝出香兰叶和薄荷叶的味道。我们放的并不多。馅料呢?”伊丽丝继续问。

“是不是很香?”林可颂笑了。

“确实很香。馅料的酸甜度也很平衡。除了蓝莓之外,我还吃到了一点点橙子的味道。可是我在馅料里并没有看到橙子,所以你们用的是橙汁。还有白兰地的酒香,它为蓝莓提味,更加烘托了橙子的甜香。橙皮的皮屑是在最后撒上去的,保留了最原本的清新口感。我想要知道,烤蓝莓派的时候,是谁在掌握时间?”

“馅料里面有姜末!肉桂粉!酸橙皮!利口酒!还有……”林可颂眯起了眼睛。

“还有什么?”伊丽丝微微倾向林可颂,似乎在确定什么。

林可颂扯起了唇角,清楚地回答伊丽丝:“还有少许的南瓜果泥。它让蓝莓派的馅料更有粘稠感,也让它的甜味更加柔和。”

伊丽丝闭上眼睛,笑着看向江千帆说:“她有着和你如此相近的天赋。”

“我只需要一秒就能分辨所有的食材,她却用了将近半分钟。她离我还很远。”江千帆平静地回答。

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