第26章 .25.24.23.22.1|27|（第2 / 4页）

做法：宰鸭剥肚，去內脏，洗净，用花椒，八角及调味料将鸭煮1小时，再吊干30分钟;用荷叶将鸭包扎好，大瓦煲内放入滚热粗盐，将鸭烘烤约30分钟，再加滚热粗盐烘烤30分钟，烘烤时要不停转动鸭身至鸭熟，再将鸭取出，解开荷叶，将鸭切块上盘。

功效：增强体质，提高机体免疫力。

以上这几款膳食尤其适合立冬之后的进补，但是也要分清体质，中医还有一种说法即“虚不受补”，过度的补充营养物质反而会是身体受累，不能吸收，所以，适当的进补是有必要的，但是不能不过度！以免出现不良后果。

【那些年一起追的延缓衰老，你补对了吗？】

我们常说肾有多好，人就有多年轻，所以很多人都认为要想保持年轻力盛应该从补肾开始。其实不然，虽说肾为先天之本、生命之根，但是肾脏的滋润和濡养还要得益于后天的宗气旺盛、气血充沛。脾胃作为后天之本，气血生化之源，所以，若想延缓衰老还得从补益脾胃开始，唯有如此才能营养五脏六腑、滋濡四肢百骸。那么脾胃到底有多重要？脾胃该怎么补呢一起来看看!

龙马童子鸡

配料：虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量。

做法：将童子鸡宰杀后，去毛杂、洗净、装入大盆内备用。将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适量，上笼蒸至烂熟。出笼后，拣去葱段和姜块，加入味精、食盐，另用豆粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。服用时，食海马、虾仁和鸡肉。

功效：温肾壮阳，益气补精。适用于阳痿早泄，小便频数、崩漏带下等。

糖醋带鱼

大多数人都在轻视脾胃的重要性

现实生活中，有相当一部分人处于“轻视脾胃”状态，他们并不知道长痘、月经不调、小腹肉多、口臭、精神不振、舌苔肥腻、体湿等都是脾胃不和的表现。以肥胖为例，中医认为，身体易发胖，多半跟脾虚密切相关。脾虚使脾运化水谷的能力失健，长期如此势必造成体内湿气重，使得体内的废水不能排出，从而出现水肿，而五谷运化不利则会使碳水化合物、脂肪等不能够被分解，从而积聚体内、滋于肉下，造成肥胖。此外，养生书籍中曾说过：“脾之合肉也，其荣唇也。”即脾主肌肉，其营养主要从脾的运化吸收而得，肌肉的丰满与消瘦，与脾气盛衰有密切关系。若脾气足，则肌肉丰满，形体健美，如脾虚，则肌肉松弛，形体臃肿。

再说胃，胃是六腑之一，与五脏之脾互为表里，共同合作成为后天之本、气血生化之源。生活中，有很多人都有胃部不适等症状，轻者表现为口臭、嗳气、反酸水，中度表现胃痛、胃胀，重者则表现为胃溃疡，甚至胃癌。轻者往往忽视其不适，重者则常常处于疾病晚期，所有这些均在表明现代人对六腑之胃的轻视。胃是人体的水谷之海，又称为太仓、天仓，主机体的受纳与通降。在人体的消化吸收过程中，胃主受纳、腐熟水谷，能够将食物消化为食糜，脾主运化，运化水谷，生成气血，濡养五脏六腑。胃的收纳功能为脾的运化功能提高良好的物质基础，二者一同成为后天之本。

脾胃为气血生化之源，延缓衰老始于补脾胃

肾为先天之本，而脾胃生活的气血是先天之本赖以维持的保障。俗话说人活一口气，中医认为：气乃万物之本源，人之生死，全赖乎气，气聚则生，气壮则康;气衰则弱，气散则亡。

配料：带鱼500克，姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，生粉l勺，酒1勺。

做法：将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉;锅下油，将带鱼放入油锅內炸约10分钟，至金黄色，达到外焦內软时捞出，沥干油分，装盘;下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

功效：增强体质，提高机体免疫力。

荷叶盐烤鸭

配料：老鸭1000克，鲜荷叶1大片，花椒l/3勺，八角2粒，粗盐1000克，精盐及油适量。